Myken Arctic Single Malt – Flo og Fjære

I 2016 byttet vi to 40-liters fat med whisky med Det Norske Brenneri. Vi fikk sendt oppover to sherryfat fylt med sprit fra Det Norske, og de tønnene dannet basisen til Flo, som er vår versjon av Norges første blend med norsk whisky, i tvillingutgave: Flo og Fjære. Fjære er Det Norske Brenneris utgave, basert på to bourbonfat de fikk fra oss.

I Flo har vi brukt de to godt modne ex-sherryfatene vi fikk, de rakk å bli over 7 år før de ble tømt, og blandet med nesten 6 år gammel whisky modnet på 200-liters ex-bourbonfat. Resultatet ble en gjenkjennbar Myken-whisky, med smørkaramell og chilipepper på halen, og med et klart innslag av Det Norskes karakteristiske sherryfat-finish med mye sødme fra tørket frukt.

Sprit laget på Myken:

Gjær: Safspirit M-1 whiskygjær

Malt: Weyermann Pilsner Malt, Extra Hell

Prosessvann: Avsaltet sjøvann (revers osmose) fra Vestfjorden

Batchstørrelse:125 kg malt / 580 L vørter

BATCH 229-235

Gjæringstid: snitt 109 timer (fra 62 til 159 med kjøling)

Destilleringsdato: 19 - 28. september 2017

Destilleringstid, lågvin: 11,0 timer

Destilleringstid, hjerte: 4,5 timer

Kuttpunkt, hode til hjerte: 6-13 minutter

Kuttpunkt, hjerte til hale: 60 % ABV

FAT 1:

40-liters ex- sherry eikefat (1st fill): 16/031

Fat ankom Myken: 28. april 2016

Dato for tømming: 13. juli 2023

Styrke ved fylling: 63,5 % ABV

Styrke ved tapping: 66,8 % ABV

Volum ved fylling: 40 L (antatt)

Volum ved tømming: 25 L

Engleandel: 37,2 %

​

FAT 2:

40-liters ex- sherry eikefat (1st fill): 16/032

Fat ankom Myken: 28. april 2016

Dato for tømming: 13. juli 2023

Styrke ved fylling: 63,5 % ABV

Styrke ved tapping: 67 % ABV

Volum ved fylling: 40 L (antatt)

Volum ved tømming: 29 L

Engleandel: 28,2 %

 

FAT 3:

200-liters ex-bourbon eikefat (1 st fill): 17/042

Dato for fatfylling: 11. oktober 2017

Dato for tømming: 13. juli 2023

Styrke ved fylling: 63,7 % ABV

Styrke ved tapping: 64,4 % ABV

Volum ved fylling: 202,2 L

Volum ved tømming: 163 L

Engleandel: 19,4 %

 

FAT 4:

200-liters ex-bourbon eikefat (1 st fill): 17/043

Dato for fatfylling: 11. oktober 2017

Dato for tømming: 13. juli 2023

Styrke ved fylling: 63,7 % ABV

Volum ved fylling: 202,3 L

Fatet er ikke tømt, volum brukt: 53 L

 

Lagringsforhold: ex-sherrytønnene er hyllelagret i isolert rom uten temperaturkontroll. Ex-

bourbontønnene er lagret i vår uisolerte «Myken Whiskykatedral», uten temperaturkontroll.

Lagret sammen på ståltank i 1 uke før flaskefylling. Vannet ned til 50,3 % ABV før flaskefylling,

med avsaltet sjøvann fra Myken vannverk.