Myken Arctic Single Malt – Two islands chorus of smoke 2023

I våre to Two Islands-utgivelser forener vi smakene fra to ulike whiskyøyer, ved at vår Myken arktiske Whisky er modnet i eiketønner fra den skotske whiskyøya Islay. I Chorus of Smoke har vi fylt Islay-tønnene som er mettet med røyk gjennom mange år, med vår røkte whisky, for å få et kor av ulike røyksmaker.

Gjær: Safspirit M-1 whiskygjær
Malt:  Castle Malting, «Whisky malt», med circa 35 ppm fenoler
Prosessvann: Avsaltet sjøvann (revers osmose) fra Myken vannverk
Kjølevann: Sjøvann pumpet direkte fra havet
Batchstørrelse:125 kg malt / 580 L vørter

BATCH 287

Gjæringstid: 302 timer
Destilleringsdato: 3. - 4. januar 2018
Destilleringstid, lågvin: 10 timer
Destilleringstid, hjerte: 5 timer
Kuttpunkt, hode til hjerte: 10 minutter
Kuttpunkt, hjerte til hale: 59,7 % ABV

 

BATCH R204

Gjæringstid: 62 timer
Destilleringsdato: 6. og 9.  juli 2018
Destilleringstid, lågvin: 13 timer
Destilleringstid, hjerte: 5 timer
Kuttpunkt, hode til hjerte: 12 minutter
Kuttpunkt, hjerte til hale: 59,9 % ABV

FAT 1:

40-liters ex-Islay, 1st-fill, fatnummer: RR022

Dato for fatfylling: 26. januar 2018

Dato for tømming: 01. april 2023

Styrke ved fylling: 62,4 % ABV

Volum ved fylling: 42,9 L

Styrke ved tømming: 65,8 % ABV

Volum ved tømming: 32 L

Engleandel: 25,5 %

​

 

FAT 2:

40-liters ex-Islay, 1st-fill, fatnummer: 18/033

Dato for fatfylling: 31. juli 2018

Dato for tømming: 01. april 2023

Styrke ved fylling: 63,2 % ABV 

Volum ved fylling: 41,8 L

Styrke ved tømming: 65,8 % ABV

Volum ved tømming: 30 L

Engleandel: 28,3 %

 

Lagringsforhold: hyllelagret i isolert rom uten temperaturkontroll.

Lagret sammen på tank i 1 uke før flaskefylling. Vannet ned til 47 % ABV før flaskefylling, med avsaltet sjøvann fra Myken vannverk.